一份由聯合國環境署 (UNEP) 和世界衛生組織 (WHO) 的報告中指出，家用產品、工業產品所釋出的環境荷爾蒙，與全球乳癌、卵巢癌、睪丸癌、前列腺癌、甲狀腺癌的高罹患率有關。
人們對於環境保護的意識低落，曾有專家警告，未來這些危害人體的環境賀爾蒙，不只會損害健康，更會嚴重影響生態，甚至導致物種滅絕。
環境荷爾蒙是什麼？
環境荷爾蒙又稱為「內分泌干擾素 (endocrine disrupter substance, EDS)」，是一系列有害人體的化學物質，它會模擬人體內的天然荷爾蒙，進而影響生理調節機能。
為什麼會有環境荷爾蒙？
由於化學物質處理不當，例如使用危害環境的農藥、未妥善處理汙水、塑膠製品不當加熱等因素，導致有害人體的物質進入空氣、土壤、溪水、湖水、海洋等環境中。
這些物質可能透過飲水、接觸、飲食、呼吸等方式，回到人體或其他生物體內，簡單來說，環境荷爾蒙可能存在日常生活的各個角落。
環境荷爾蒙對健康有什麼影響？
環境荷爾蒙可能導致癌症 、內分泌系統失調、生殖系統受損、不孕症、胎兒發展不全、兒童發育遲緩、皮膚病變等。
子宮內膜癌是台灣近10年來成長最快速的癌症，而且患者逐漸年輕化，也可能跟長期接觸環境荷爾蒙有關。
常見的環境荷爾蒙有哪些？
目前已知的環境荷爾蒙至少有70種，其中有超過40種為農藥，例如除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等。許多環境荷爾蒙也和食安問題有關，人們往往不知不覺吃下有害物質，造成無法挽救的後果。
戴奧辛 (Dioxins)
又稱為「世紀之毒」，是一種無色、無味、耐酸鹼、抗熱的化學物質，因為它具有脂溶性，所以容易累積在生物體的脂肪組織中。可怕的是，一旦透過生物鏈進入人體，就會不斷累積且難以排除，同樣地，在自然環境中也幾乎無法分解。
例如燃燒垃圾、廢五金，除草劑、發電廠、車輛廢氣、造紙業、水泥業等，都可能釋放戴奧辛。戴奧辛不但可能致癌，還會破壞免疫系統、干擾內分泌、影響生殖能力。
戴奧辛進入人體的途徑包括吸入、皮膚接觸、飲食等，其中經由飲食是最主要的方式。以近年來爆發的毒蛋事件來說，家禽因食入遭到汙染的飼料或水，導致雞、鴨體內累積過量的戴奧辛，若人類間接吃下這些致癌物，就可能危害健康。
二氯雙苯三氯乙烷 (Dichloro Diphenyl Trichoroethane, DDT)
就是我們常聽見的中文譯名「滴滴涕」，為殺蟲劑及合成農藥，過去曾被大量用於防止農業病蟲害、撲滅病媒蚊等等。
不過科學家卻發現，DDT 和戴奧辛同樣在環境中難以分解，也容易累積在生物體內，除了對環境造成長久性的污染，對人類健康、鳥類及魚類生存影響甚鉅。
雖然1970年代後多數國家已明文禁止使用或限制生產 DDT，但許多未開發國家為了對抗瘧疾等蚊蟲傳染病，依然不斷使用 DDT，對全球環境持續帶來衝擊。
多溴聯苯醚 (Poly Brominated Diphenyl Ethers, PBDEs)
大多作為阻燃劑，許多民生用品、家電、建材都看得到它的身影，如家電的塑膠外殼、電線外皮等，用來阻擋火焰蔓延，在意外發生時增加逃生時間。不過，若是處理不當，就可能造成環境污染、影響生態系統。
由於多溴聯苯醚為脂溶性，因此容易出現在許多高脂食物中，如魚類及海鮮、肉類、蛋、奶類等。
雙酚A (Bisphenol A)
在製造塑膠產品的過程中，添加雙酚A能使產品質輕且不易碎。然而，含有雙酚A的容器若是接觸高溫、使用強力清潔劑或是刷洗產生刮痕，就可能溶出有毒物質。過去在嬰兒奶瓶、兒童玩具、塑膠水壺、微波食品容器等，都曾驗出雙酚A。
當體內累積過量雙酚A，會提高心血管、糖尿病等疾病風險，也可能影響幼兒的正常發育。
多氯聯苯 (Polychlorinated Biphenyls，PCBs)
因耐熱性及電絕緣性佳、化學性質穩定，因此曾廣泛用於工業上，常用來製造變壓器、電容器等。
多氯聯苯除了容易致癌，也常累積於脂肪組織，造成腦部、皮膚及內臟疾病，並影響神經、生殖及免疫系統。
台灣過去也曾發生多氯聯苯中毒的重大食安事件，在製油過程中遭受多氯聯苯汙染，導致民眾吃下有毒油品烹調過的食物，造成健康危害。
鄰苯二甲酸酯 (Phthalates)
這類化學物質正是我們常聽見的「塑化劑」，如 DEHP、DIDP、DINP、BBP 等。在製造塑膠成品的過程中，添加塑化劑可幫助產品變得柔軟且具有彈性，如保鮮膜、塑膠袋、食品或飲料包裝，另外也可能出現在香水、化妝品中。
其中 DEHP 在市場上需求量高，也是多年前塑化劑風波的主角，雖然塑化劑並不至於對健康造成立即危害，但如果長期攝取過量，除了可能引發內分泌失調，更可能損害生殖系統，造成精子品質不佳、胎兒缺陷等。
如何避免接觸過多塑化劑？
塑化劑與日常生活息息相關，遵守以下幾個原則，就能降低塑化劑帶來的危害。
- 嬰兒奶瓶選擇玻璃材質。
- 少用塑膠容器，塑膠餐盒、塑膠包裝避免加熱。
- 微波加熱時避免使用保鮮膜，若有必須使用的情況，須距離食物2公分以上，且保留三分之一空隙。
- 油脂食物如肉類、起司、剩菜等，避免與保鮮膜直接接觸。
- 避免使用香氣十足的化妝品、保養品。
- 孩童避免一邊玩塑膠玩具一邊吃東西。
- 選購塑膠製品時，以五號聚丙烯（PP）材質的塑膠容器安全性較佳。
如何降低環境荷爾蒙的影響？
首先，我們應該加強對環境荷爾蒙的了解，減少接觸環境荷爾蒙的機會，才能避免有毒物質對身體的危害。
飲食篇
- 不吃標示不完全的食品。
- 少吃脂肪含量高的食物，如肥肉、內臟類。
- 食用新鮮、未經加工的食物，減少肝臟負擔。
- 多樣化攝取食物，避免單一汙染食物帶來的風險。
- 均衡飲食，多吃蔬菜、水果、補充綜合維他命，可增強抗氧化能力。
- 避免食用食物鏈較上層的海鮮，如大型魚類。
- 每天補充足夠水分，多喝水有助於排毒。
居家生活篇
- 優先選用有環保認證標章的產品。
- 少用殺蟲劑與化學清潔劑，若有需求以天然清潔劑較佳。
- 乾洗溶劑中的過氯乙烯為致癌物，乾洗後的衣物先放置戶外通風。
- 家中遇裝潢時，尤其是含有甲醛的建材，應保持住家通風，避免累積毒素。
- 泡泡麵時避免使用塑膠或保麗龍容器。
- 住家自來水管避免使用鉛管。
- 使用環保餐具，避免使用塑膠容器、免洗筷。
- 維持運動習慣，強度較高的運動有助於排出較多的毒物。
我們該如何改善環境？
過量的環境荷爾蒙及其對人類及其他生物體的影響，都是全球性的問題。除了制定降低暴露環境荷爾蒙的機制，研究人員、政府機構、不同國家間的通力合作、資訊共享，對於環境保護都是相當重要的。
保護環境可以怎麼做？例如禁止與限制鉛的使用、不隨意丟棄含有荷爾蒙的藥物、不濫用農藥、工業廢水及殘渣妥善處理、食品不添加有害化學物質等，避免汙染物流入環境。
想要降低環境荷爾蒙的危害，除了仰賴政府的把關，更重要的是全人類對於保護環境的意識。
文：林恆毅／圖：Daco
