水腫是如何發生的？
人體的水分廣泛存在細胞的組織液中，而組織液透過微血管的滲透壓、淨水壓及淋巴系統來維持平衡。
- 滲透壓：體液由組織流回血管。
- 淨水壓：體液由血管流回組織。
- 淋巴系統：將組織液再過濾回收至循環系統。
一旦上述的功能失衡時，水腫的情況就可能發生。舉例來說，如微血管滲透壓增加時（發炎現象）、滲透壓減少（肝硬化）或血管內淨血壓增加（心衰竭）發生時。
水腫常見原因及症狀
急性水腫
發病後72小時內出現，常見為最常見為深層靜脈栓塞，常伴隨疼痛。
慢性水腫
最常見為靜脈機能不全，如老化、或久站久坐、肥胖、吸菸、缺乏運動等不良生活習慣，症狀包括腿部腫脹、皮膚搔癢甚至潰瘍等。
淋巴水腫
淋巴排泄功能不通暢，如遺傳性疾病、高血壓、外傷、放射治療、腫瘤、手術、寄生蟲疾病（絲蟲病）等。常見於手臂或腿部，症狀包括皮膚變得粗糙、搔癢、手腕或腳踝活動度下降等。
脂肪水腫
單純因脂肪過度囤積於下肢的皮下組織所致，常見於肥胖者身上。
黏液性水腫
發生在甲狀腺功能異常者，這類水腫較有局限性，如小腿前側、手臂、臉、眼瞼。
孕期水腫
約有八成的懷孕婦女會出現水腫，大多發生在懷孕第二期後。
服用藥物
此類水腫通常是由於使用治療高血壓的鈣離子阻斷劑，以及長期使用利尿劑導致體液不足而引起的反彈性水腫。
7個有助於消水腫的飲食方式
高鉀食物
鉀離子可以幫助調節體液平衡，有助於消除多餘的水分。許多常見的水果都富含鉀離子，尤其台灣身為水果王國，從攝取水果來改善水腫相對容易。特別注意，若有腎功能不良者，應避免攝取高鉀食物，以免增加腎臟負擔。
| 鉀含量 (每100g) | 鉀含量(每100g) | ||
| 釋迦 | 390 mg | 櫻桃 | 236 mg |
| 香蕉 | 368 mg | 白火龍果 | 226 mg |
| 奇異果 | 291 mg | 香瓜 | 225 mg |
| 龍眼 | 282 mg | 紅火龍果 | 219 mg |
| 小番茄 | 269 mg | 水蜜桃 | 205 mg |
| 哈密瓜 | 259 mg | 草莓 | 199 mg |
| 黃金奇異果 | 252 mg | 木瓜 | 186 mg |
高纖飲食
高纖維食物有助於促進腸道運動，減少便秘、促進新陳代謝，從而減輕體內積聚的水分。建議食用燕麥、糙米、全麥面包、豆類等，蔬果類包含紫蘇、山苦瓜、地瓜葉、菠菜、花椰菜、紅莧菜等。
低鈉飲食
高鈉攝入會導致體內水分滯留，增加水腫風險。建議減少加工食品、鹽巴和醬料的攝取，尤其避免泡麵、燒烤、油炸物、火腿或培根、麵線、火鍋等。
藥膳食材
部分食材在中醫藥膳方面被認為對消水腫有幫助，例如薏米、紅豆、黑豆、綠豆、赤小豆、冬瓜、茯苓等，可以煮成湯或粥食用。
| 材料 | 作法 | |
| 雙豆水 | 赤小豆、黑豆各10克；也可選擇紅豆、薏仁各10克。 | 將豆類洗淨後，放入保溫杯，加入500毫升熱水，蓋上蓋子燜20分鐘後即可飲用。 特別提醒，要注意豆子不可煮破表面種皮，且只喝豆子水，不吃豆子，以免腸胃脹氣。 |
| 山楂菊花消水腫茶 | 山楂3錢、丹參2錢、菊花1錢。 | 將上述藥材沖洗乾淨後放入鍋中，加入約1500cc的熱水，沸騰後轉小火約5分鐘，即可飲用。 |
| 纖體美人消腫茶 | 荷葉10克、紅茶2克、淡竹葉4克。 | 加入500c.c.的滾水煮5分鐘去渣飲用，每日1杯即可。 |
適量攝取咖啡因
咖啡、茶類因具有咖啡因，故有排水利尿、促進腸道蠕動的功效，飲用時應選擇黑咖啡、避免加糖奶，且適量攝取（咖啡因每日攝取不超過300毫克）。過量攝取可能導致胃潰瘍、血壓上升、失眠等，反而不利消水腫。
攝取足夠水份
雖然聽起來有點矛盾，但保持足夠的水分攝取可以幫助身體排出多餘的水分，防止脫水造成的水腫。建議每天飲用足夠的水。提醒大家，飲食並不能取代嚴重水腫的治療，如果有任何健康問題或慢性疾病，最好在調整飲食前先諮詢專業醫生或營養師的建議。飲食只是改善水腫的其中一部分，維持適度的運動和健康的生活習慣也很重要。
Reference：
家庭醫學與基層醫療 23-7 – 水腫之鑑別診斷
新北市藥師公會 – 雙豆水，消水腫
翰醫堂 – 消水腫茶
