魚油如何挑選？解答基礎保養、三高、懷孕的補充份量！

什麼是 Omega-3？魚油是時下相當熱門的保健食品之一，最廣為人知的是魚油含有對人體有益的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，且已有研究證實 Omega-3 當中的 DHA 與 EPA 能降低血中三酸甘油酯，具有抗發炎、抗血栓的特性，並有助於心血管健康。

Omega-3 脂肪酸是細胞膜的重要成分，對人體來說是必需且具有正面效益的物質，在調節細胞功能與免疫反應方面也扮演著重要角色。

DHA 與 EPA 皆屬於 Omega-3 脂肪酸，DHA 有助於維持視力和大腦正常運作、穩固記憶力，也被視為早期發育中必須的營養物質；EPA 則是能改善三酸甘油脂、防止血管及動脈硬化。

魚油都一樣嗎？哪一種最好吸收？

注意產品標示：留意 Omega-3、DHA、EPA 的含量是否標示清楚，並選擇有 IFOS 或 COA 成分認證且具有重金屬檢驗報告的產品。
Omega-3 濃度：一般市售的魚油 Omega-3 濃度約為20-85%之間，雖然許多魚油產品瓶身都寫著1000mg，不過不同品牌間1g魚油所包含的 Omega-3 可能為200-900mg不等。
留意複方成份：並不建議魚油添加太多的複方成份，例如胡蘿蔔素、紅麴、納豆等等，建議選擇僅有魚油的成分就好。不過唯一建議可添加的營養素是維他命E，優點是可維持魚油成份穩定，更有利於保存。
吸收形式：市面上的魚油可見三種形式：FFA 型、TG 型、EE 型，三者因提煉的方式與本身結構的不同，所以人體吸收的程度也不一樣，以眾多實驗結果的綜合評估來看，魚油的吸收度為 FFA 型 > TG 型 > EE 型。

購買魚油之前，必須先瞭解自身的保健目的為何，再依照相對應的含量進行補充，才能達到最佳的保健功效。

以基礎保養來說，如果選擇每顆1000mg的魚油，Omega-3的濃度若為30%，則每天約服用3顆；如果是為了改善血脂等心血管保健，則每天需服用8-10顆的量。

所以，若依保健目的所需 Omega-3 的攝取量較高時，就建議選擇濃度較高的配方，可省去一次須服用多顆膠囊的困擾。

對魚蝦過敏者應避免服用魚油。
每日攝取的 Omega-3 總量不超過3000mg，以免發生不良反應。
凝血功能異常，若有服用阿斯匹靈 (aspirin) 或華法林 (warfarin) 時，雖然臨床實驗中魚油與出血風險並無直接關聯，不過另有研究顯示可能影響傷口凝血，服用時仍需特別注意。
三高患者不可貿然停藥，雖然魚油在研究上已被證實可降低三酸甘油脂、調節血壓，不過這些保健功效並不能完全取代藥物治療，患者仍需依據醫師的指示規律服藥。
藥物交互作用：魚油可能增加降血壓、降血脂藥物的藥效，民眾就醫時應該主動告知醫師或藥師服用中的保健食品或健康食品，避免交互作用的發生。購買魚油產品時，也可以先詢問藥師。

魚油有益人體的成分即是 Omega-3，像是鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等，都富含 Omega-3 脂肪酸，如每週吃2-3盎司的鯷魚或鮭魚，即可達到每天250mg的 EPA 與 DHA（1盎司=28.35g）。

不過，現代人的飲食習慣並不容易每週規律的食用富含 Omega-3 脂肪酸的魚類，對於高需求量的民眾來說也不易從魚類中攝取足量的 Omega-3，所以補充魚油製品算是相當便利的方式。

不論提煉魚油的魚種為何，污染物的檢驗對保健食品的安全性來說都相當重要，而產品中的污染物、重金屬是否移除，取決於製造過程中是否能有效過濾，建議民眾挑選產品時，可選擇附有檢測報告的產品較為安心。

魚肝油及魚油是兩個完全不一樣的物質，魚油取自於魚的脂肪，富含 EPA 及 DNA 等營養素，有助心血管健康：魚肝油則是從魚的肝臟所提煉，含有脂溶性維他A、D，對於視力及骨骼發展有幫助，兩者的功效是完全不相同的。

文：林恆毅／圖：Daco

Reference：
家庭醫學與基層醫療29-3、藥害救濟基金會